Oziq-ovqatlarni tozalash ustaxonasining tuzilishi:
1. Tozalash ustaxonasi loyihasi tozalash tizimining yadrosi bo'lgan markaziy konditsioner va havoni tozalash tizimidan iborat. Asosan dastgohdagi chang zarralari sonini nazorat qiling, dastgohning harorati va namligini sozlang.
2. Havo dush, kiyinish xonasi va tozalash xonasi ustaxonani tozalash tizimining uchta muhim tarkibiy qismidir. Havo dush - bu toza hududga kirish va chiqish yo'lidir. Toza havo oqimi inson tanasi olib keladigan chang va bakteriyalarni samarali va tezda yo'q qiladi. Tozalash ustaxonasida bo'shliq va devorlarni, yuqori rangli po'lat shiftlarni va epoksi pollarni izolyatsiya qilish uchun sendvich rangli po'lat plitalardan foydalaniladi.
3. Oziq-ovqatlarni tozalash ustaxonasining havoni tozalash usullari quyidagilardan iborat:
Tozalash ustaxonasi havo olish tizimi, toza havo filtri qutisi, markaziy tozalash konditsioneri (markaziy tozalash konditsionerini uchta filtr bo'limiga bo'lish kerak: bitta, o'rta va yuqori samaradorlik) va yuqori samarali havo chiqarish moslamasi bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, tozalash va bosim o'tkazadigan qutilar ham mavjud.
Tozalash ustaxonasining qaytadigan havo tizimi, qaytib keladigan havo kirish joyi, asosiy filtr va oraliq effektni qaytaradigan havo qutisi o'rnatilgan bo'lishi kerak. Tozalash ustaxonasiga kirishdan oldin, avval tampon zonasiga kiring, tampon eshigiga elektron qulfni o'rnating va almashtiriladigan joyga toza shkaf va havo tozalagichni qo'ying. Tozalash ustaxonasiga kiradigan odamlar va narsalar kichik narsalarni havo dush xonasi, yuk dush xonasi va uzatish oynasi orqali tashishlari kerak.
10-1000 darajaga yetishi uchun vertikal laminar oqimi, laminar oqadigan lyuk (FFU), tozalash moslamasi va o'z-o'zini tozalash moslamasi o'rnatilishi kerak. Toza xonaning tozaligi, lazerli chang zarralari hisoblagichi.